Trotz ihrer Größe verstecken sich in den kleinen Trauben wahre Powerpakete. Verantwortlich dafür sind unterschiedliche Wirkstoffe, allen voran jedoch die Polyphenole. Traubenkraft steckt in der Schale, im Fruchtfleisch, im Kern und sogar in den Blättern. Dieses Wissen haben sich einige finderische Unternehmer zunutze gemacht und daraus Beauty- und Wellnessprodukte, aber auch Nahrungsmittel entwickelt.
Die Kraft des Weins: Vinotherapie
Der allgemeine Trend zu mehr Gesundheitsbewusstsein und Wohlfühlen erreicht auch die Weinwelt. Vinotherapie heißt das Zauberwort. Es beschreibt, wie der Wein bei der Pflege und Behandlung von gestressten Körpern und Seelen hilft. Vinotherapie stärkt den Kreislauf und das Immunsystem, kurbelt den Fettstoffwechsel an und fördert die Durchblutung. Darüber hinaus versteckt sich hinter Vinotherapie ein wunderbares Relaxprogramm. Dass mäßiger Weingenuss der Vitalität der Gefäße guttut, ist seit langem bekannt. Inzwischen gibt es weltweit mehr als 60Studien, die die Wirkung von Wein und seinen unterschiedlichen Wirkstoffen en détail untersucht haben.
Insbesondere mit Polyphenolen aus dem Wein, allen voran Resveratrol, befassen sich die Forschungen. Resveratrol regt offensichtlich die Produktion des Enzyms Sirtuin an. Dieses kann die schädliche Überproduktion von Endothelin ausgleichen. Das Hormon Endothelin wurde als stärkster bekannter Gefäßverenger im Organismus identifiziert: Koronare Herzerkrankungen, Herzrhythmusstörungen, Beeinträchtigung der Nierenfunktion gehen oft einher mit einem erhöhten Endothelinspiegel.
Woher kommt die Vinotherapie?
Die Ursprünge liegen in Frankreich. Im September 1995 kommen von der Firma Caudalie die ersten Traubenkernprodukte auf den Markt. Die Familie Cathiard-Thomas gründete das Unternehmen, nachdem an der Universität in Bordeaux bekannt wurde, dass die Polyphenole aus den Traubenkernen, die bisher einfach weggeworfen worden waren, ein wirksames Mittel gegen freie Radikale sind. Die Idee zu Traubenkernerzeugnissen war geboren.
Heute umfasst die Produktpalette ?Caudalie? 42 Angebote, darunter sieben Öle. 2001 wurde das erste Spa mit Vinotherapie-Angeboten im Herzen von Paris eröffnet.
Aber auch in Österreich wird luxuriöse Weinkosmetik angeboten: Die Betreiber des in der Steiermark ansässigen Unternehmens Vinoble haben sich ihrer Wurzeln als Winzer erinnert und diese Kenntnisse mit dem erlernten Wissen der Kosmetik verbunden. Das Ergebnis: ein reines Naturprodukt aus Traubenkraft. Die Erfolge der Firma können sich sehen lassen: ?Binnen kürzester Zeit ist es der Marke Vinoble gelungen, in mehreren europäischen Ländern angewendet zu werden. In mehr als 100 österreichischen, deutschen, italienischen und kroatisch-dalmatinischen 4- und 5-Sterne-Hotels ist die Marke Vinoble vertreten?,erklärt Luise Köfer, Chefin von Vinoble Kosmetik. Dass es bei Weinen große Unterschiede in Bezug auf Qualität und Preis gibt, ist allgemein bekannt. Das ist auch bei den für Gesundheitsprodukte und Kosmetika verwendeten Trauben und Weinextrakten der Fall. ?Wir verwenden bei der Herstellung unserer Produkte ausschließlich Wein und Trester aus biologischer Landwirtschaft?, so Köfer. ?Mittlerweile haben wir 32 verschiedene Behandlungen und Produkte.?
Trauben sind in
Die neue Pflegeserie A?N?S des bekannten Antifalten-Spezialisten Dr. med. Erich Schulte setzt ebenfalls auf Rebe & Co. und ist für die junge, moderne Frau konzipiert. Der Wunderwirkstoff OPC wird hier aus dem Naturextrakt der weißen Weintraube und aus dem roten Weinblatt gewonnen und gewährt die ideale Förderung und Erhaltung natürlicher Schönheit.
Für LaVigne, die exklusive Anti-Aging-Kosmetik, hat Winzerin Regina Menger-Krug die Burgunderreben als edle Spender der Wirkstoffe ausgewählt. Die Pflanzen zählen zu den ältesten Weinsorten überhaupt. Gemeinsam mit dem Spezialisten für regenerative Medizin, Prof. Dr. Günter -Germann, entwickelte Menger-Krug die Intensivpflegeserie. Prof. Dr. Germann: ?Der Anti-Aging-Effekt von Resveratrol ist vergleichbar mit der Wirkung einer sanften Hungerkur für die Zellen. Dabei werden z.B. Verbrennungsschäden effektiver regeneriert als in ,satten Zellen?.? Bisher ist Resveratrol das einzige natürliche Produkt, bei dem anerkannt wurde, dass es die Entwicklung von kanzerösen Zellen in verschiedenen Stadien blockiert: Die Verabreichung von Resveratrol an Mäuse über einen Zeitraum von 18 Wochen hat es ermöglicht, die Anzahl von Hautkrebserkrankungen um 98% zu verringern! Natürlich waren die Mengen an Resveratrol hier signifikant höher als die Konzentration in einem frei verkäuflichen kosmetischen Produkt.
Weinkosmetik ist keine Medizin. Dennoch sind sich die Hersteller sicher: ?Die Idee, Kosmetika mit Resveratrol aus der Weinrebe anzureichern, ist eine faszinierende Chance, den Wirkstoff aufzunehmen und positiv auf die Hautzellen wirken zu lassen.?
Anwenden und wohlfühlen
Die Firma Vitis Vital bietet neben kalt gepresstem Traubenkernöl Traubenkerne, Traubenmehl, Traubenkleie und eine Tresterselection für verschiedene Packungen, Peelings und Massagen an. Das Traubenkernpeeling enthält als Basis kalt gepresstes Traubenkernöl. ?Wichtig dabei ist?, so Nicole Praß-Anton, eine weitere Pionierin auf dem Gebiet Wellness und Wein, ?dass das Öl kalt gepresst wurde. Nur so bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe, vor allem die ungesättigten Fettsäuren, erhalten.? Das Romantik Hotel & Vital Spa ?BollAnt?s im Park? war eines der ersten Hotels, die die Vinotherapie im Programm hatten. Entsprechend breit gefächert ist mittlerweile das Angebot. Traubenkernbutterpackung, Traubenkernölmassage, Vino-Kosmetik -? hinter diesen klangvolle Namen verbergen sich wohltuende Anwendungen. Das Peeling wird im warmen Wasserbett auf den Körper aufgetragen. Die Wärme ist notwendig, damit die Poren sich öffnen und die Polyphenole über die Haut in die Zellen eindringen können. Doch neben den Beautybehandlungen werden den Gästen noch weitere ?vinotherapeutische? Maßnahmen angeboten. So kommt es beispielsweise beim Souper zur innerlichen Anwendung des Weins. Das geschieht nicht nur in Form eines trockenen Rieslings, der möglicherweise zum Dinner gereicht wird, sondern auch durch spezielle Lebensmittel, etwa Traubenkernpasta. Natürlich darf auch der theoretische Hintergrund nicht fehlen. So können Gäste des Wellnesshotels an Weinproben beim Winzer oder an geführten Wanderungen durch den Weinberg mit anschließender Betriebsbesichtigung teilnehmen.
Weiche Schale
Die Schale der Weintraube ist voller Polyphenole. Diese sekundären Pflanzenstoffe prägen Geruch, Geschmack und Farbe der Frucht. Im Körper dienen sie als Radikalfänger, stoppen also freie Radikale, die Zellen zerstören und unter anderem zu Hautalterungen führen. Vor allem O.P.C. (Oligomere Pro Cyanidin), das aus der Familie der Polyphenole stammt, wird häufig in Gesichtscremen zur Hautstraffung verwendet. Darüber hinaus stimulieren Polyphenole die Produktion von Kollagen, fördern also den Feuchtigkeitshaushalt der Haut, die dadurch geschmeidiger wird.
Harter Kern
Die Powerstoffe aus dem Kern kommen in Peelings zum Einsatz. Zerstoßene Kerne werden auf den Körper aufmassiert und sorgen dafür, dass abgestorbene Hautschüppchen sanft entfernt werden. Außerdem wird aus dem Kern wertvolles Öl hergestellt. Aus 50 Kilogramm Traubenkernen entsteht ein Liter Traubenkernöl. Darum sind das Öl und Produkte, die Traubenkernöl enthalten, auch verhältnismäßig teuer. Das im Öl enthaltene Polyphenol Procyanidin ist ein Antioxidans, also ein Radikalenfänger, der vor der Zerstörung der Zellen durch Sauerstoff schützt. Es wirkt bis zu 50-mal stärker als die dafür bekannten Vitamine E und C. Der Stoff kommt vor allem in Traubenkernmehl vor. Traubenkernmehl wird pur angeboten oder in verarbeiteter Form, beispielsweise in Nudeln oder Kräckern.
In kosmetischer Hinsicht spielen die ungesättigten Fettsäuren des Traubenkernöls, vor allem Linolsäure, eine entscheidende Rolle. Viele Hautpflegeprodukte, wie Cremen oder Duschgels, die mit dem Öl angereichert sind, spenden der Haut viel Feuchtigkeit.
Wirkstoffe der Weinkosmetik
Gereinigte Traubenkernpolyphenole gehören zu den weltweit bekanntesten natürlichen Antioxidantien, mit ORAC-Werten von bis zu 15.000 TE/g. Darauf lässt sich auch der besondere gesundheitliche Wert des Rotweins zurückführen. Bei der Rotweinherstellung werden nämlich die Kerne und Schalen (Trester) mitverarbeitet, während beim Weißwein nur der vom Trester gereinigte Saft verarbeitet wird. In der Vinoble-Kosmetik wird kein gewöhnliches Traubenkernextrakt als Radikalenfänger und Anti-Aging-Wirkstoff verwendet, sondern ein Spezialextrakt mit einem besonders hohen Anteil an OPC, welches das begehrteste Antioxidans aus Trauben ist. Dieses enthält bis zu 95% OPC. Man benötigt ungefähr zwei Tonnen Traubenkerne, um ein Kilogramm OPC-Extrakt zu gewinnen.
Weitere Wirkstoff-Highlights: Resveratrol und Viniferin. Resveratrol, welches das für das Erscheinungsbild der Haut so wichtige SIRT-1-Gen aktiviert, gilt als Anti-Aging-Wirkstoff für hochwertige Kosmetikprodukte. Viniferin wiederum scheint den Fettabbau in Zellen zu beschleunigen, wobei man aber große Mengen davon benötigt.